• Категории
  • The Latest Style
  • Архив

Пилешка салата за вечеря (и за наяждане)

Ако попаднете на достатъчно много мои рецепти, ще заподозрете и дори ще почувствате, че обръщам специално внимание на засищащите свойства на храните и ястията, приготвени с тях. Една от най-важните функции на храната е да засища, а ако една храна успява да засища със сравнително малко калории, то тя заслужава подобаващо внимание и подобаваща консумация.

Днешната рецепта представлява успешен съюз между двата най-засищащи хранителни компонента, познати на науката. Това е моята версия на „салата за наяждане“, като в следните два абзаца ще се опитам да обясня защо типичните варианти на наяждане със салата не са оптимални.

Типични варианти на наяждане със салата

Типичен вариант 1: Отрудена жена вечеря зелена салата с краставици в 18:00 часа. Зелена салата с краставици, защото е леко, а в 18:00, защото след този час калориите магически започват да се лепят по неудобни места и да ги правят удобни, ако разбирате политически коректния ми изказ. Отрудената жена си ляга в 22:00 и се буди в 04:00 от токата и фуга в минорно изпълнение на собствения ѝ стомах. От психическата устойчивост на отрудената жена зависи дали следва похищение над хладилника или полусън в блянове за храна и неописуемо гадна сутрин, последвана от неописуемо гаден ден. Цикълът се завърта.

Типичен вариант 2: Влизащ във форма мъж вечеря пъстра салата със зеленчуковия еквивалент на половин краставица и питателния еквивалент на четвърт подметка. Останалото в купата се състои от произволни съотношения колбас, майонеза, паста и други неща, допустими за консумация само по време на война и/или студентски купон, вървящ към края си. Калорийната стойност на този микс от продукти се изписва само след изобразяване на червена точка с изписано в нея 18+. Влизащият във форма мъж не може да разбере защо вече втори месец не влиза във форма, при положение, че вечеря „само салата“. Цикълът е обречен!

Моят вариант на наяждане със салата

За разлика от типичните варианти на наяждане със салата, моят вариант работи – както за наяждане, така и за „здравословно“ влизане във форма (стига през останалото време да не се държите безобразно). Както започнах да казвам по-рано, преди да се прекъсна сам, тази салата е не само хранителна и не просто засищаща, а на всичкото отгоре е и нискокалорична. Насочете своето крехко внимание насам:

„Само“ салата, но не „каква да е“ салата!

С по-горната графика се опитвам да кажа и нагледно показвам, че една порция от моя вариант на салата за наяждане съдържа само 17% от калориите за деня на средностатистическата дама, но пък покрива крупните 60% от препоръчителната ѝ дажба фибри и 30% от оптималния протеин. Иначе речено, ако въпросната дама реши да отслабва, моят вариант ще ѝ позволи да поддържа сравнително висок внос на ключови за здравето вещества в контекста на нисък калориен прием.

Нещо повече, изследване след изследване потвърждават, че храните, богати на белтъчини и хранителни влакнини (тоест фибри) засищат глада с по-малко калории и поддържат ситостта в продължение на по-дълъг период от време.

„Високите нива на фибри/протеин са най-добри за формулирането на засищащи храни.“
„Храните с високо съдържание на фибри и протеин са особено ефективни в постигането на ситост.“

Никак не е случайно, че диетите, в които се залага на клишето „месо със зеленчуци“ (класически примери са палео, нисковъглехидратни и кетогенни режими, Дюкан и др.), работят – при тях обичайно се постига по-пълна и продължителна ситост с по-малко калории. И този ефект се дължи не толкова на храните, които се избягват, а на храните, на които се набляга. Същите онези храни, на които ще наблегнем след 3…, 2…, 1…

Да се наядем със салата!

Порции: 4 бр.

Време за приготвяне: 25 мин

Хранителна информация (за 1 порция):

  • Енергия: 340 ккал
  • Въглехидрати: 21,5 г
  • Мазнини: 16,5 г
  • Протеини: 28 г
  • Фибри: 18 г

Необходими продукти:

Компонент „Протеин“:

  • 1 бр. пилешки гърди (2 филета)
  • 2 ч.л. свеж копър, накълцан
  • 1 скилидка чесън, пресовани
  • 1 с.л. зехтин
  • Малко настъргана лимонова кора (по желание)
  • Сол и черен пипер на вкус

Компонент „Фибри“:

  • 250 г микс зелени салати (градинска, рукола, бейби спанак)
  • 1 краставица, нарязана на полукръгчета
  • 1 голяма зелена ябълка, нарязана на кубчета
  • 1 глава червен лук, нарязан на полумесеци
  • 30 г орехови ядки, запечени на сух тиган

Компонент „Вкус“ (дресинг):

  • Сокът от един лимон
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 с.л. дижонска горчица
  • 1 ч.л. ретро горчица
  • 1 с.л. мед
  • 1 скилидка чесън, пресована (по желание)
  • Сол и черен пипер на вкус

Метод на приготвяне:

  1. Загрейте фурната на 200°C.
  2. Овкусете пилето с подправките, увийте във фолио и изпечете за 20-25 минути.
  3. Докато чакате пилето да стане, наредете листата в купа и отгоре нарежете, краставицата, ябълката и лука.
  4. Нарежете пилето на тънко, добавете го в купата.
  5. Миксирайте дресинга, овкусете и разбъркайте салатата.
  6. Вечеряйте като хората и ме споменавайте с хубаво!
432 Споделяния

Tags:

  • Маскирания Готвач

    Той е роден в заможно семейство на кредитни милионери, но още в ранна възраст изплюва златната лъжица и тръгва да обикаля България на стоп, за да търси просветление. Прекарва известно време при баба си, докато тя не го изпуска в…
    Прочети повече



Ще ти хареса да прочетеш още:

Абду киар, приятно ми е!

Таратор по персийски, плюс полупатриотична ода за киселото мляко

Трикове за поддържане на добро тегло

Благодарна съм, че лесно качвам килограми и ми се налага да внимавам какво ям ...

За какво е тази храна?

Наука, религия, суеверия и суета на храненето

Като няма хляб, яжте (салата от) леща!

Революционна френска салата от леща с пушено пилешко и задушени зеленчуци

Тазгодишната Коледа е набръчкана, лепкава и с карамелен вкус

В символиката на един от най-светлите християнски празници – Рождество Христово – от незапомнени ...

Здравословно „ГМО“ олио дебютира в заведенията

То е с ниско съдържание на наситени мазнини и висока устойчивост на нагряване