Картофите едва ли са нещо, което държите на кулинарен пиедестал и със сигурност нямат нищо общо с представите ви за „здравословна“ храна. С настоящата рецепта ще сe погрижа да разбъркам чувала с картофените ви представи до неузнаваемост.
Доста съм сигурен, че тези уеджис мигновено ще попаднат в персоналния ви топ 3 на най-вкусните неща, сготвени лично от вас и направени само от картофи. Те са толкова добри, че ще искате да си ги слагате дори по места, които не са предназначени за уеджис. В чекмеджето, под възглавницата, на рутера!
Така домът ви ще се превърне в едно далеч по-вкусно и красиво място, а гостите ви ще недоумяват: „Защо навсякъде у вас е осеяно с картофи?! Та те са толкова вредни!“. В този момент ще ви спаси хранителната информация, която съм ви приготвил. Но ако не сте в настроение за хранителна информация, а просто искате да се храните, спасете се с бърз скрол надолу към рецептата!
Хранителна информация за картофите
В последно време самото споменаване на думата „въглехидрати“ може да вдигне кръвната захар на повечето хора със съвестно отношение към храненето. А в картофа ще откриете предимно това, поне при един повърхностен прочит.
Цели 92% от калориите в него са под формата на нишесте, а гликемичният му индекс – ГИ, показателят за това колко бързо и колко високо скача кръвната захар след като го изядем, е един от най-високите въобще. Ако 111 не ви говори нищо, трябва да знаете, че 100 е ГИ на чистата глюкоза, а 75 – на белия хляб.
Зад многото въглехидрати в картофа се „крият“ доста нутриенти и сравнително малко калории – това се нарича хранителна плътност. Един средностатистически компир попълва енергийните потребности на средностатистическата жена едва на 14%, но пък за сметка на това ѝ гарантира сериозни постъпления от витамин C, витамин B6, калий, манган, фосфор и др.,
Вкусно, нискокалорично, питателно! По всичко личи, че няма какво още да се желае от това изключително кореноплодно създание?! И въпреки това то има още за даване! Преди повече от 20 години група учени решава да изпита засищащите свойства на редица обичайно консумирани храни. Като безапелационен първенец в това своеобразно съревнование се отличава вареният картоф, който се оказва над 3 пъти по-засищащ от хляб и 2 пъти по-засищащ от говежда пържола с еквивалентно енергийно съдържание.
Да, понякога първите се смеят последни и го правят най-добре!
А който е дошъл за рецептата?!
ОК, ОК! Казахме, каквото трябваше да кажем за картофите, сега да вземем да ги сготвим…
Порции: 4 бр.
Време за приготвяне: 45 мин
Хранителна информация (за 1 порция):
- Енергия: 183,5 ккал
- Въглехидрати: 32 г
- Мазнини: 5 г
- Протеини: 3 г
- Фибри: 3 г
Необходими продукти:
- 600 г червени картофи сорт Лаура (може и други, разбира се), необелени
- 25 г галета
- 4 ч.л. зехтин
- ½ ч.л. пушен червен пипер
- ½ ч.л. чесън на гранули
- ½ ч.л. черен пипер
- Сол на вкус
- ½ стрък розмарин, иглички накълцани на ситно
- Една малка шепа листа магданоз, накълцани на ситно
Метод на приготвяне:
- Кипнете тенджера с подсолена вода.
- Почистете добре картофите – ако е необходимо, използвайте четка. Това е необходимо, защото няма да ги белите!
- Нарежете на „уеджис“ и ги хвърлете в кипящата вода за 8 минути. След това отцедете в гевгир и разстелете в тава, за да изсъхнат добре.
- Включете фурната да се загрява до 200°С.
- Разбъркайте галетата и сухите подправки в купичка.
- Поставете картофките в купа и ги намазнете със зехтина, разбърквайки. Добавете микса от галета и сухи подправки и разбъркайте отново. Най-накрая добавете зелените подправки и разбъркайте за последно.
- Наредете уеджис с кожичката надолу в застлана с хартия тава и печете в продължение на 30 минути или до образуването на хрупкава и апетитна коричка.
- Сервирайте в чекмеджето, под възглавницата, на рутера!
