Преди почти година започнахме да приемаме много сериозно семейното бюджетиране. След няколко месеца проба-грешка установихме, че храната всъщност е едно доста сериозно перо в бюджета. Не се храним навън често, а поръчаната храна вкъщи е само в краен случай. Въпреки това си дадохме сметка, че твърде много време и средства биват погълнати от семейното хранене. Бързо взехме решението, че трябва да променим нещо.
Започнахме промяната с месечен пазар. Пазаруваме на едро, с предварително зададен бюджет и по списък всичко, което не се разваля, а веднъж в седмицата пазаруваме свежи плодове, зеленчуци, месо, млечни продукти и каквото още се налага. В продължение на няколко месеца шлифовахме месечния пазар, като отбелязвахме грешките си и не ги повтаряхме. Така например забелязахме, че не ядем достатъчно риба и увеличихме количеството в списъка.
Започнахме да пазаруваме повече мариновани продукти в буркани от типа на нарязани маслини или сушени домати. Поддържаме и различни видове брашна в шкафа, за да можем да експериментираме с хляба и да се разнообразяваме. Всъщност едно ходене до хипермаркета за липсващ основен продукт при нас винаги завършва с една торба излишен пазар, защото маркетинг триковете на големите вериги явно работят върху нас. Основната ни идея беше да минимизираме ходенето до магазина и успяхме.
Това, което не успяхме обаче, беше същинската организация на храненето. Забелязахме, че често се оказваме с пълен хладилник, а реално с наличните продукти трудно можеше да се сготви нещо по вкуса ни. Така стигнахме до решението да изготвяме месечно меню. Планираме ястията за всички делнични дни, а уикендите оставяме свободни, защото често не сме вкъщи и следването на схеми и графици за тях със сигурност не работи. Затова пък за останалите дни сработи идеално и със сигурност ще продължим тази практика.
Предимствата на планираното меню и месечното пазаруване:
- Бюджетът за храна автоматично се свива. Бюджетната ни таблица се радва, че графата за храна е по-празна отвсякога. Дори не се сещам да сме имали излишна покупка откакто въведохме месечното меню и месечния пазар.
- Също така се храним много по-разнообразно, защото липсват моментите “Какво да ядем днес?”, “Не знам. Ти прецени.”, “Окей, нека е омлет за по-бързо”.
- Спонтанното пазаруване е минимизирано и по-организирано. Обикновено проверявам какво ще бъде менюто за следващите 3-4 дни, оглеждам с какви продукти разполагаме и отивам на пазар със списък, за да запълня липсите.
- Можем да анализираме храненето и да го подобряваме. Вижда се ясно дали ядем твърде много червено месо или пък твърде малко плодове. Можем да компенсираме още следващия месец.
- Изпробваме нови рецепти, защото ги залагаме в менюто още в началото на месеца и се вълнуваме, когато идва ден за нещо, което не сме опитвали преди.
Най-голямата промяна, която направихме покрай тези решения, беше тоталното преустановяване на купуване на всякакъв вид колбаси и преработени меса от магазина. Вместо това започнахме да си ги приготвяме вкъщи и дори се сдобихме с машина за вакуумиране, но за това ще ви говоря друг път. 🙂
