Сигурна съм, че всички се сещате за онези американски филми, в които децата ходят на училище, където имат столова. Хапват вкусен обяд, след което отново отиват по класните стаи, за да научат новите си уроци и да напишат домашните си.
Подобна политика се прокрадва на много места в България. Лично аз съм израснала в малки градове и след звънеца накрая на седмия час съм се прибирала директно вкъщи, където винаги ме е чакал топъл обяд. Пред мен и родителите ми никога не е стоял въпросът какво ще обядвам днес и коя кутия е с достатъчно добри уплътнения, че да не направи учебниците ми в сос болонезе.
Откакто живея в София и работя тук, а още повече – откакто имам дете, започвам да се замислям, че прибирането на детето на време за обяд граничи с невъзможното. А кой иска детето му да обядва кроасан или kitkat?
Старая се да готвя сравнително здравословно за цялото семейство. Е, понякога и ние си поръчваме пица за вечеря, но гледаме това да бъде все по-рядко.
С времето установих, че една от най-големите услуги, които можеш да си направиш, за да улесниш ежедневието си откъм готвене, са заготовките и предварителното планиране на храненето.
И така, без повече отклонения, днес споделям с вас най-свежите идеи и най-добрите ми попадения като рецепти, които можете да пъхнете в ученическата кутия и да не се притеснявате, че детето няма да има какво да хапне на обяд или пък, че ще хапне нещо съмнително от уличната лавка.
1. Свежи плодове и зеленчуци
Да, елементарно е, знам. Но нямаше как да не отбележа. Чери домати, краставици, моркови, ябълки, круши, грозде, сини сливи и още, и още, каквото сезоните предлагат.
Винаги залагам на сезонната храна, защото е най-вкусна и произходът ѝ не ме съмнява. Удивително е колко съкровища се крият по кварталните пазарчета. А и нека си признаем – изключително лесно е просто да нарежете нещо и да запълните половината кутия.
Искате нещо по-така, но все пак лесно? Пълнени чушки със сирене са сред любимите ми снаксове! Взимаш чушка, пълниш я със сирене, готово – вкусно и питателно.
2. Яйца
Варени, бъркани с масло, на очи, на омлет. Яйцата са сред най-добрите храни, които можем да си приготвим и се намират хубави сравнително лесно. Вървят с всякакви салати за допълнение, с нарязани зеленчуци, с месо, скаквотоощесесетите.
3. Бавно печено паприковано свинско
С лек скептицизъм изпробвах рецептата на Таня за паприковано свинско и се превърна в абсолютен хит у дома!
Накратко: избирате хубаво парче свинско контрафиле (около 500-600 г), овалвате го в любими подправки, като преобладава червеният пипер, оставяте го да преседи колкото може повече в хладилника (около 12 часа), завивате го в хартия за печене и пъхате във фурната за 2 часа и половина на 150 градуса.
Воала! Става адски вкусно и може да се добавя към всякакви видове храна, закуски, палачинки или просто да го ядете вместо любимата си луканка с чиста съвест, защото не съдържа хиляди стабилизатори, оцветители, соя, добавена сол и прочее.
4. Бананови палачинки
Банановите палачинки станаха хит вкъщи, когато се наложи да измислям закуски за захранването на сина ми. Рецептата е елементарна: 1 намачкан банан, 1 яйце, 2с.л. брашно. Правя ги и с кокосово брашно понякога, но тогава сместа поема 2 яйца. Изпичам на тефлонов тиган с малко кокосово масло и си облизваме пръстите.
5. Месо + зеленчуци на фурна
Едно от най-лесните спасения, когато не знам какво друго да сготвя, е някакво месо + някакви зеленчуци на фурна. Правилните подправки, малко зехтин и имате здравословна и вкусна храна.
Любима комбинация вкъщи е сьомгова пъстърва с чесън и мащерка в пергамент, и осолени сладки картофи. Пека всичко в една тава, а най-сложното в рецептата е да се обелят картофите. Добавям малко сос от заквасена сметана, горчица и лимонов сок за разкош.
И, все пак, най-лесно за всички е решението да готвим по-голямо количество на вечеря, за да имаме от същото ядене за обяд на другия ден. Но за дните, в които не се получава, следвам предимно горните 5 стъпки.
